Risoto de maminha com mostarda em grãos e burrata de búfala

12 abr

Na semana passada, a preguiça tomou conta do corpo, e ir ao supermercado não era uma opção. A criatividade já estava acabando quando meu querido pai deixou lá em casa a maminha que sobrou do churrasco… os olhos brilhavam, e a fome pedia um risoto com aquela carne com gostinho de churrasco.

Aproveitamos o pedaço do queijo burrata de búfala e a mostarda Dijon em grãos, e voilà, o risoto ficou maravilhoso.

Ingredientes para 4 pessoas:
2 xícaras de arroz arbóreo Granjeiro;
300 g de maminha já assada e cortada em cubos;
100 g de burrata de búfala;
1 cebola roxa;
1 lata de tomate pelado picado;
2 colheres de sopa de mostarda em grãos;
2 dentes de alho picado;
½ copo de vinho branco (70 ml);
½ copo de vinagre balsâmico (70 ml);
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de manteiga;
Azeite de oliva;
Pimenta preta.

Modo de preparo:

Refogue a carne em pedaços, a cebola em rodelas e o alho picado. Junte as duas colheres de mostarda. Acrescente o tomate e deixe reduzir o molho. Refogue o arroz arbóreo nessa mistura por cerca de 3 minutos; misture o vinho tinto e deixe evaporar o álcool por mais 3 minutos, sempre mexendo. Vá aos poucos acrescentando água e o vinagre, de forma intercalada, até que o arroz fique cozido. Ajuste o sal.

Quando o arroz estiver secando e quase no ponto, coloque os pedaços de burrata, mexendo sempre.

Sirva com pimenta preta e azeite de oliva extravirgem. Ficou muito gostoso, a Bruna e a Ju foram as testers da vez e adoraram!!

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Nachos especial – Amigos do Tem Que Provar – Juliana Zimmermann

11 abr

Nesta semana a coluna Amigos do Tem Que Provar traz a colega Juliana Zimmermann. Em um jantarzinho na sua casa, ela ofereceu uns nachos especiais deliciosos, e ainda super-rápido e fácil de fazer.

Para acompanhar, Ju serviu uma saladinha de tomate cereja e manjericão que deu um toque de delicadeza ao prato.

Ingredientes:
1 kg de carne moída de primeira;
4 dentes de alho picado;
1 sachê de molho de tomate tradicional;
1 caixa ou sachê de molho branco;
200g de mozarela;
150 g de queijo prato;
150 g de queijo cheddar;
Pouco de azeite de oliva;
1 pacote grande de Doritos.

Modo de preparo:

Refogue o alho e a carne moída até que tudo fique bem cozido; misture o molho de tomate e deixa secar por uns 2 minutos.

Em um refratário, coloque uma camada da mistura da carne, uma camada de queijo e outra de Doritos. Repita a de carne e novamente a de queijo e depois Doritos; antes da última camada, disponha o molho branco e finalize com queijo. Para ficar gratinado, coloque no forno por cerca de 20 minutos.

Sirva junto com uma saladinha de tomate cereja e manjericão, é gostoso demais! Tem Que Provar!!

La Pasta Gialla

10 abr

Em uma viagem para São Paulo, experimentei um restaurante no Itaim Bibi, tipicamente italiano ‒ aliás, o ambiente me resgatou completamente para as cantinas das ruas de Roma; a experiência foi tão agradável, além de a comida ser excelente, que na última ida à cidade retornei ao restaurante.

A rede, que agora conta com diversas unidades em São Paulo e franquias em 8 estados, é criação do chef Sergio Arno, que busca oferecer a excelência da culinária italiana a preços justos! O restaurante que fui fica na Rua Pedroso Alvarenga 528 – Itaim Bibi.

O cardápio é variadíssimo e conta com massas especiais, como as feitas com 7 grãos, integral e outra que não contém glúten.

Da primeira vez, experimentei um nhoque com molho pomodoro com berinjelas defumadas: divino. Dessa vez me rendi aos raviólis e provei o ravióli recheado com queijo mascarpone ao molho de pomodoro, basílico, azeitona preta e queijo mascarpone: simplesmente espetacular. O melhor ravióli que já comi, incluindo os que provei na Itália.

A Gabi, que estava comigo, provou o ravióli com molho de pera e gorgonzola, e adorou! Os pratos de massas variam de R$ 30,00 a R$ 46,00. Ainda não provei as entradas, mas confesso que estou supercuriosa para provar a bruschetta de pomodoro.

O diferencial do café expresso, que pedimos depois da refeição, fica por conta do biscoito de amêndoas servido junto, delicioso. Tem Que Provar!!

Espaguete ao pomodoro e brie

9 abr

Experimentando o queijo de cabra tipo brie e com fome de massa caprese, mas com um estilo, digamos, mais sofisticado, resolvemos testar a mistura do molho de tomate com pedaços do queijo delicioso, e, voilà, ficou surpreendente.

Ingredientes:

250 g de espaguete grano duro;
1 cebola roxa picada ou em rodelas;
100 g de queijo de cabra tipo brie;
1 dente de alho picado;
1 lata de tomate pelado picado;
Sal a gosto;
Manjericão;
Pimenta peperoncino; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Refogue cebola e o alho em uma panela grande, para fazer o molho, e depois de uns 5 minutos acrescente o tomate e o manjericão. Enquanto isso, aqueça a água da massa.

Quando a água estiver fervendo, acrescente a pitada de sal e o fio do azeite, para não grudar; em seguida, ponha a massa, respeitando sempre o tempo da embalagem.

O tempo para a massa cozinhar é o que a gente precisa para finalizar o molho. Após o cozimento da massa, misture o queijo no molho, ajuste o sal, misture com a massa.

Sirva com bastante azeite de oliva, pimenta e manjericão. Tem Que Provar!!!

Promoção Relâmpago da Páscoa – Prazeres da Mesa e Lindt

3 abr

Essa eu não podia deixar de dizer para vocês: a revista Prazeres da Mesa firma parceria com a famosa marca de chocolates suíços Lindt. E vai presentear três internautas com o ovo de Páscoa Gold Bunny. A delícia pesa 1 kg e custa 400 reais.

 

 

 

Para participar basta responder a pergunta: “O que não pode faltar na sua Páscoa?”. Os autores das três respostas mais criativas levam o prêmio. Corra! A promoção é válida até as 12 horas do dia 6 de abril. Clique aqui e veja como participar!