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Caponata de Berinjela – Divina

28 set

Caponata de Berinjela!!

Comemorando as 2000 visualizações do blog nos primeiros 30 dias , vou colocar uma receita prática e que fica uma delícia: Caponata de Beringela!!! Ela vai só no forno, nada de fogão,  mas demora cerca de 1h, no entanto, a preparação é fácil, fácil.

Ainda, a berinjela é rica em vários nutrientes essenciais e garante o bom funcionamento do organismo, possui uma grande quantidade de proteínas, fósforo, ferro, cálcio e das vitaminas B1, B2 e C . Auxilia a combater o mau colesterol e no tratamento de várias doenças como artrite, reumatismo e problemas digestivos.

Essa receita é multiuso porque pode servir a Capponatta com umas torradinhas de entrada ou pode ser servida junto ao prato principal, como acompanhamento. Mas não crie uma expectativa alta de rendimento com relação ao volume dos legumes quando você colocar na forma para assar, parece que você vai ter que tirar todos os potinhos do armário para guardar todo, mas ela vai dar para colocar em um único pote. Panelas em mãos, vamos preparar!!

Ingredientes :

2 berinjelas médias;
1 pimentão médio vermelho;
1 pimentão médio amarelo;
Sal à gosto;
Alecrim para temperar;
6 dentes de alho;
Orégano;
Azeite de oliva extra virgem;
1 colher de sopa de vinagre;
1 colher de sopa de mel; e
1 colher de mostarda dijon.

Modo de Preparo:

Corte em tirinhas ou cubos a berinjela e os pimentões, disponha-os em uma assadeira grande, acrescente os 6 alhos inteiros e com casca, tempere com sal, alecrim e orégano e derrame ¼ de xícara de azeite de oliva. Coloque no forno que estará pré aquecido em 180 graus por 10 min. Deixe 30 minutos, retire do forno, mexa um pouco e coloque mais 30 minutos, mas agora tampe com papel alumínio.

na forma, espalhadas e bem temperadas!

Para o molho, você mistura em uma tijela, mel, vinagre, mostarda dijon e acrescente ¼ de xícara de azeite de oliva, reserve.

Retire do forno a caponata, após o tempo indicado, cuidado ao levantar a tampa, retire os alhos, descasque, amasse e junte ao molho. Distribua o molho por cima e coloque em um pote para conservar. Sirva frio ou se preferir quente mesmo, como pasta para torradinha ou como acompanhamento. Fica divino! Tem Que Provar!!!

Delíciaaaa

Caponata de Berinjela!!

Dicas:

Coloque na geladeira para conservar mais tempo, não se assuste se o azeite endurecer e parecer uma manteiga, é só colocar a porção no microondas por uns 15 segundos para servir na temperatura ambiente.

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Picanha ao forno com baby potato e alecrim

10 set

Picanha ao forno com baby potatos

Picanha ao forno com baby potato e alecrim
Receita para quem não tem churrasqueira (como eu) ou quer fazer uma carne no forno. Fizemos num sábado à noite, já que requer mais tempo no preparo. Ficou deliciosa com o acompanhamento de arroz 7 grãos e aspargos com alho poro e molho branco (receita do próximo post).

Ingredientes:
250g de picanha
200g de baby potato
Alecrim à gosto
Sal à gosto
Pimenta preta e vinagre balsâmico para temperar a carne
Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Tempere a carne com pimenta preta, sal, vinagre balsâmico e azeite de oliva, pré aqueça o forno por 10m em 200 graus, aproveite esse tempo para deixar a carne marinando. Corte as baby potatos ao meio, coloque em um saco plástico, feche o saco e cozinhe no micro ondas por 5min, lembre-se de fazer alguns furinhos no saco plástico antes de colocar no micro.

Pegue uma forma, coloque um pedaço de papel laminado, assim facilita a limpeza depois, coloque a carne marinada e espalhe as baby potatos, jogue o alecrim por cima de tudo e asse por 25/35 min.

preparo da picanha ao forno

Coloque tudo em um prato grande e como sugestão, sirva com arroz 7 grãos e aspargos ao molho branco, uma delícia, Tem Que Provar!!

picanha ao forno, batatas e aspargos

Dicas de compras:
Picanha – use “recorte de picanha” no supermercado, custa 30% a menos que o corte de picanha e o resultado é o mesmo.