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Pãozinho do churrasco – Amigos do Tem Que Provar – Daniel Piccoli

8 fev

Nesta semana a coluna Amigos do Tem Que Provar traz o colega Daniel Piccoli. No churrasco do departamento em que trabalho, agora em janeiro, o Dani levou sua especialidade, já aprovada nos eventos anteriores: o pãozinho do churrasco.

Não há quem não goste do pãozinho, seja para comer como aperitivo, seja para comer junto com a carne, o que importa é ter um pãozinho quentinho e gostoso para acompanhar.

Ingredientes:

20 pãezinhos franceses;
2 sachês de maionese light;
3 cebolas médias/grandes;
3 tomates;
3 dentes de alho ;
2 cremes de cebola;
300 g de mozarela;
Pitadas de pimenta;
Azeite de oliva;
Pouco oregano.

Modo de preparo:

Cozinhe a cebola, já cortada, com um pouco de açúcar, por cerca de 10 minutos, e reserve. Em outro recipiente, misture todos os demais ingredientes, menos o queijo, até formar uma pasta consistente. Vá adicionando, aos poucos, o creme de cebola, já que a mistura já é bem salgada.

Depois de pronto, abra os pãezinhos ao meio e espalhe a pasta, distribuindo as cebolas picadas. Para um gran finale, adicione uma fatia de queijo para cada pão. É excelente, Tem Que Provar!!

Risoto de funghi e gorgonzola – Amigos do Tem Que Provar – Letícia Aiub

23 nov

Risoto da Lelê

Nesta semana a coluna Amigos do Tem Que Provar traz minha superamiga de infância Letícia Aiub. Em um jantar para as amigas Cacá Kern, Ari Lima e para mim, Letícia surpreendeu a todas com esse maravilhoso prato.

Amigas da Vida - Ari, eu, Lelê e Cacá

Lelê comprou todos os ingredientes fresquinhos no Mercado Público, e como acompanhamento serviu uma salada bem leve e fácil de fazer, com alface e palmito.

No final, ainda tivemos sorvete de sobremesa, com um lançamento da La Pataia, trazido do Uruguai, que vai ser assunto de outra dica aqui no blog.

Lelê, obrigada pelo jantar; agora pessoal… Tem Que Provar!!

Ingredientes para 4 pessoas:
3 xícaras de arroz integral;
150 g de funghi;
250 g de gorgonzola;
1 alho-poró;
1 cebola roxa;
7 xícaras de água;
Sal a gosto;
2 colheres de sopa de manteiga;
Azeite de Oliva;
Amendoas tostadas; e
Pimenta preta.

Modo de preparo:

Lavar bem o funghi. Depois, reservar em um recipiente grande com as 7 xícaras de água morna, para hidratar o funghi. Vamos aproveitar essa água para cozinha o arroz. Corte o gorgonzola em padaços, a cebola e o alho-poró em rodelas.

Esquente a panela do risoto com manteiga e óleo; despeje o alho-poró e a cebola e deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente o arroz integral; deixe dourar por uns 2 minutos.

Acrescente a água do funghi e alguns funghis e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Quando o arroz estiver secando e quase no ponto, coloque os pedaços de gorgonzola, ajuste o sal, adicione as amêndoas previamente totadas em uma frigideira e a pimenta preta.

Sirva com uma salada como a da Letícia ‒ alface crespa e roxa e palmito ‒, fica delicioso!!

pronto para servir

Risoto da Lelê