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Arroz thai com camarão e mexilhões – receita rápida!

7 fev

Hoje quem dá a receita é o Lou, que, em uma noite dessas, preparou para o nosso jantar uma rápida receita de arroz tailandês, camarão e mexilhões. Vamos confessar que o desafio dele era utilizar o que tinha em casa, sem comprar nada, e tínhamos um pouco – mas bem pouco – de camarão e uns sete ou dez mexilhões. Ele olhou no armário e viu o arroz tailandês olhando para ele, e pronto, surgiu a ideia de um arroz thai para o jantar.

Me surpreendeu, porque foi super-rápido e prático, e ficou excelente. Claro que ele não usou os temperos e toda a pompa que a comida tailandesa tem, mas garanto que ficou tão bom quanto.

Ingredientes:

1 xícara de arroz tailandês;
1 cebola pequena cortada em rodelas;
150 g de carmarão;
70 g de mexilhões;
Sal;
Molho shoyu;
Pimenta preta; e
Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Tempere os camarões e mexilhões com sal, pimenta preta, 4 colheres de molho shoyu e azeite de oliva. Deixe marinando por cerca de 15 minutos.

Refogue o arroz rapidamente e adicione duas xícaras de água fervida; cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos.

Em uma frigideira, refogue a cebola por alguns minutos e adicione os mexilhões. Perto da hora de misturar com o arroz, coloque por 2 minutos os camarões. Logo em seguida, misture tudo ao arroz e sirva em porções individuais.

Adorei a ideia do Lou de comida tailandesa rápida em casa, essa Tem Que Provar.

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Bobó de camarão – Amigos do Tem Que Provar – José Vitor Perroni

15 dez

Bobó de Camarão

Participante assíduo da coluna Amigos do Tem Que Provar, meu pai, supergourmet, preparou um almoço especial para receber Theo, Sanny, vó Íris, Lou e eu. E todos adoraram!!

Receita de poucos ingredientes, mas com um resultado excelente, é um prato próprio para receber convidados nestas festas de final de ano.

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha cortada;
2 kg de camarão médio ou grande;
½ cebola média;
1 lata de tomate pelado;
2 dentes de alho;
300 g de nata; e
Pimenta preta.

Modo de preparo:

Mandioquinha cozinhando

refogando o camarão

Cozinhe a mandioquinha cortada em água e sal por cerca de 30 minutos. Em outra panela, refogue a cebola picada por cerca de 5 minutos, acrescente o camarão e refogue rapidamente. Adicione os tomates e deixe-os cozinhando por 4 minutos.

quase pronto

Bobo

Acrescente o leite de coco à mandioquinha cozida e misture bem, até que fique uma massa homogênea.

Bobó de Camarão

Junte o molho com camarão à massa da mandioquinha e pronto, agora é servir o bobó aos seus convidados!