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Pãozinho do churrasco – Amigos do Tem Que Provar – Daniel Piccoli

8 fev

Nesta semana a coluna Amigos do Tem Que Provar traz o colega Daniel Piccoli. No churrasco do departamento em que trabalho, agora em janeiro, o Dani levou sua especialidade, já aprovada nos eventos anteriores: o pãozinho do churrasco.

Não há quem não goste do pãozinho, seja para comer como aperitivo, seja para comer junto com a carne, o que importa é ter um pãozinho quentinho e gostoso para acompanhar.

Ingredientes:

20 pãezinhos franceses;
2 sachês de maionese light;
3 cebolas médias/grandes;
3 tomates;
3 dentes de alho ;
2 cremes de cebola;
300 g de mozarela;
Pitadas de pimenta;
Azeite de oliva;
Pouco oregano.

Modo de preparo:

Cozinhe a cebola, já cortada, com um pouco de açúcar, por cerca de 10 minutos, e reserve. Em outro recipiente, misture todos os demais ingredientes, menos o queijo, até formar uma pasta consistente. Vá adicionando, aos poucos, o creme de cebola, já que a mistura já é bem salgada.

Depois de pronto, abra os pãezinhos ao meio e espalhe a pasta, distribuindo as cebolas picadas. Para um gran finale, adicione uma fatia de queijo para cada pão. É excelente, Tem Que Provar!!

Risotto à Gaúcha

26 set

Carreteiro à Gaúcha

Depois de um churrasco delicioso no sábado na praia, resolvemos aproveitar o delicioso entrecot e a saborosa linguiça do Bola que haviam sobrado, para o almoço do dia seguinte. Então, no almoço de domingo, criamos o Risotto à Gaúcha. Claro que colocamos alguns sabores básicos, como, cebola, alho poro e ervilha torta, ficou divino!!!

A ervilha torta deixa o risotto crocante e só pode ser colocada na hora de servir. Quanto ao arroz, é muito importante que seja de boa qualidade e especial para risotto, aqui em casa a gente só usa o arroz arbório Granjeiro, EXCELENTE!!!

Ingredientes –  4 porções:

400 g de carne picada ou desfiada (sobras de churrasco ou assado de forno);

2 xícaras de arroz arbório;

1 cebola picada;

1 alho poro;

1 lata de tomate pelado;

½ taça de vinho tinto;

1l de caldo de carne;

6 colheres de sopa de manteiga;

50g de queijo ralado;

100g de ervilha torta;

Pimenta preta à gosto; e

Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de carne no litro de água quente. Aqueça bem o óleo e 3 colheres de sopa de manteiga, frite levemente o alho poró e a cebola, adicione a carne, refogue por uns 2 minutos, adicione o arroz, o vinho e deixe cozinhando por uns 2 minutos ou até soltar a goma do arroz. Adicione o tomate pelado e aos poucos vá derramando o caldo de galinha e mexendo.

Risotto em preparação... delícia!!

Deixe sempre o caldo secar um pouco e o arroz ficar com a goma novamente, depois derrame mais um pouco do caldo e assim vai, por uns 18/20 minutos ou até que o arroz esteja no ponto, abaixe o fogo, coloque o queijo ralado, misture e coloque o resto da manteiga, desligue o fogo e deixe descansar por uns 5 minutos.

Antes de servir, misture as ervilhas tortas, corte algumas no meio e outras deixe inteira.

Ervilhas tortas dão o tom crocante ao prato

Depois de colocado no prato salpique por cima pimenta preta . É DELICIOSO! Tem Que Provar!!!.

Carreteiro à Gaúcha

Dicas:

Acompanhe com as pimentas Cambuci com brie e um bom vinho tinto português, sugestão: Porca de Murça.

Salpique algumas lascas de amêndoas como essas da foto para deixar seu prato mais bonito, tem para vender no Armazém 196!!