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Carré de Ovelha ao molho de flor de jasmim – Amigos do Tem Que Provar – Melissa Xavier

4 jan

Carré ao molho de flor de jasmim

Para estreiar nossa coluna Amigos do Tem Que Provar de 2012, a Mel nos apresenta um dos seus pratos servidos no Reveillon – Carré de Ovelha ao molho de for de jasmim! Com um reveillon desse nível, começo 2012 inspirada.

Eu e Mel

A Mel e o Cris, que nos receberam de braços abertos na sua residência em Atlântida para a passagem de ano, nos deixaram boquiabertos com o menu da noite, além do carré de ovelha, foi servido um risoto de amora com queijo brie e champagne, que será nossa dobradinha de amanhã, porque fala sério, um cardápio desses… merece dois dias de publicações.

Ingredientes:

1 kg de carré de ovelha;
Champagne para marinar
Geléia de flor de jasmim;
1 limão siciliano;
Sal à gosto e
Cerejas para decorar

Modo de Preparo:

Carré sendo preparado

Marine o cordeiro no champagne e no suco de limão por, no mínimo uma hora, aos poucos, regue o carré com a mistura para que a carne fique bem molhadinha e temperada.

Geléia de Flor de Jasmim

Disponha o carré em uma forma e pincele a geléia de flor de jasmim por toda a carne, sem economia com a geléia.

Coloque no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, pincele novamente com a geléia e coloque no forno por mais 20 minutos. Experimente a pontinha da carne para verificar se está no ponto, caso não esteja deixe mais um pouco.

Carré ao molho de flor de jasmim

Corte os pedaços do carré, decore com cereja e sirva de 3 a 4 carrés para cada convidado. É divino!!

divino

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