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Filé à moscovita

30 jan

Segunda-feira, depois de um final de semana lindo de verão, a receita tinha que ser premiada: um delicioso filé à moscovita.

Fácil e simples de fazer, o filé pode ser preparado em 15 minutos O arroz que o acompanha certamente é mais demorado que o moscovita. O único ingrediente que é mais chatinho é o caviar, mas tem no supermercado (e para aqueles que vão à fronteira, é súper em conta trazer um ou dois potinhos dessa iguaria).

Ingredientes:

500 g de filé mignon;
1 caixa de creme de leite;
1 caixa de molho branco da Elegê;
3 colheres de sopa de caviar preto;
Sal;
Vinagre balsâmico;
Pimenta preta; e
Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta preta e 3 colheres de vinagre balsâmico e alecrim. Deixe marinando por cerca de 15 minutos, enquanto prepara o molho. Coloque uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira média ou em uma leiteira, adicione o conteúdo da caixa de molho branco e o caviar; por último, adicione o creme de leite e ajuste o sal. Reserve.

Esquente, com um fio de óleo, uma panela ou uma frigideira grande, para os pedaços de filé. Frite-os por cerca de 5 minutos ou até que fiquem no ponto de sua preferência. Despeje o molho na frigideira e sirva com arroz branco de acompanhamento. Fica divino.

Spaghetti com cogumelos paris ao molho branco

16 set

Spaghetti com cogumelo paris ao molho branco - Tem Que Provar!!!

Sexta feira, véspera de feriadão para os sortudos, hoje a receita será dada pelo Lourenço, que além de cozinhar, faz drinks espetaculares!!! Com poucos ingredientes principais, a receita é rápida e fácil de fazer e fica mais gostosa ainda, com uma boa companhia e um vinho tinto. Tempo de Preparo + Cozimento – 18 min – Dificuldade – fácil.

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de spaghetti grano duro (ou outra massa que você preferir);
200g de cogumelos paris;
1 cebola roxa;
Manteiga
1 cx de molho branco
½ cx de creme de leite (pode utilizar o light)
Pimenta preta à gosto
Azeite de oliva extra virgem
Sal à gosto
Queijo ralado para servir

Modo de Preparo:

Coloque a água na panela da massa para ferver. Enquanto a água esquenta, vá cortando a cebola em rodelas e os cogumelos em fatias.

Preparação - cebola e cogumelos

Uma boa dica é começar a preparar o molho uns minutinhos antes de colocar o spaghetti para cozinhar!

Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira para refogar a cebola por mais ou menos 5 min ou até que ela fique macia e dourada.

refogando a cebola

Antes de colocar os cogumelos fatiados na frigideira, adicione mais um pouco de manteiga e refogue por outros 5 min ou até o cogumelo ficar macio e mais escuro.

cebola e cogumelos refogados

Com a água fervendo, adicione sal, colocando a massa para cozinhar (respeite o tempo indicado na embalagem).

Acrescente o creme de leite e o molho branco na frigideira. Neste momento, baixe o fogo e adicione sal – a gosto – e cozinhe por uns 3min.

Quando o spaghetti ficar al dente, tire a água e jogue a massa na frigideira do molho, misture bem. Lembre-se: fogo bem baixo.

Pronto,o Spaghetti com cogumelos paris ao molho branco está pronto para ser servido! Coloque a pimenta preta, queijo ralado e claro muito azeite de oliva extra virgem!!!

Spaghetti com cogumelos - jantar que Lou preparou!! Delicioso!!

Dicas:

Troque a pimenta preta por pimenta pepperonccino, como a da foto, fica mais picante, porém, deliciosa.

Dicas de Compras:

Cogumelo Paris – qualquer supermercado
Azeite de Oliva Extra Virgem – Obrigatoriamente tem que ser de boa qualidade, o azeite de oliva faz total diferença no prato. Procure no armazém 196 na Padre Chagas ou na La Gourmandise, se alguém tiver mais alguma dica em Porto Alegre, por favor compartilhe a informação!!!

Aspargos com alho poró ao molho branco

11 set

aspargos e alho poró com molho branco

Acompanhamento perfeito para carnes, é uma receita com aspargos verdes que agrada a todos. Servi ontem à noite com picanha ao forno, baby potatos e alecrim (post anterior).

Ingredientes 4 pessoas:
300g de aspargos verdes
1 alho poró
½ caixa de creme de leite
½ caixa de molho branco
1 colher de sopa de maionese

Modo de Preparo:

Corte o alho poro e as pontas de baixo do aspargos, esquente uma frigideira, coloque um pedaço de manteiga e ponha o alho poro e os aspargos, vá virando com a colher, deixe refogar por uns 8 min, se puder tampar, os aspargos cozinham mais rápido.
Em uma tigela, misture o creme de leite, molho branco e a maionese. Após, junte ao aspargos e ao alho poro e deixe cozinhando por mais uns 2 ou 3 minutos.
Sirva em um prato na mesa. Como acompanhamento da picanha do post passado, fica divino, Tem Que Provar!!

Dicas de compras:
Aspargos –supermercado.
Molho Branco – a Elegé tem uma caixinha de molho branco que é deliciosa, pode usar essa que é pratica e fácil de encontrar em supermercados.