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Espaguete ao pomodoro e brie

9 abr

Experimentando o queijo de cabra tipo brie e com fome de massa caprese, mas com um estilo, digamos, mais sofisticado, resolvemos testar a mistura do molho de tomate com pedaços do queijo delicioso, e, voilà, ficou surpreendente.

Ingredientes:

250 g de espaguete grano duro;
1 cebola roxa picada ou em rodelas;
100 g de queijo de cabra tipo brie;
1 dente de alho picado;
1 lata de tomate pelado picado;
Sal a gosto;
Manjericão;
Pimenta peperoncino; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Refogue cebola e o alho em uma panela grande, para fazer o molho, e depois de uns 5 minutos acrescente o tomate e o manjericão. Enquanto isso, aqueça a água da massa.

Quando a água estiver fervendo, acrescente a pitada de sal e o fio do azeite, para não grudar; em seguida, ponha a massa, respeitando sempre o tempo da embalagem.

O tempo para a massa cozinhar é o que a gente precisa para finalizar o molho. Após o cozimento da massa, misture o queijo no molho, ajuste o sal, misture com a massa.

Sirva com bastante azeite de oliva, pimenta e manjericão. Tem Que Provar!!!

Bruschetta rápida de pomodoro

3 jan

Sábado de início de dezembro lindo em Torres, depois do sol na beira da praia voltamos para preparar o almoço, mas antes queríamos uma entradinha de verão. Nos preparamos para o guacamole, já tinha picado a cebola, o tomate e a salsinha (já que não tinha coentro no mercado em Torres), quando abrimos o abacate e ele não estava maduro ainda… Então, alterando a receita, pegamos o baguete que compramos, e pronto, ia sair uma bruschetta de pomodoro.

Claro que não é igual à da minha sogra, que é a receita verdadeira e divina, mas essa a gente mostra em breve Por enquanto, ficamos com a bruschetta “falsa” mesmo.

Ingredientes:

2 tomates picados e sem semente;

½ cebola pequena picada;

Salsinha;

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

1 colher de azeite de oliva;

Sal;

Pimenta preta; e

4 pãezinhos franceses cortados em 4 pedaços cada um.

Modo de preparo:

Pique a cebola e o tomate, misture junto com a salsinha, o vinagre e o azeite, ajuste a pimenta preta e o sal e reserve.

Mistura de tomate, cebola e salsinha

Coloque os pãezinhos já cortados no forno, por cerca de sete a dez minutos ou até dourarem. Disponha a mistura reservada em cima dos pãezinhos e sirva regado com azeite de oliva e pimenta!! Entrada fresquinha, que pode ser a dica de um lanchinho para o jantar.

delícia

Molho pomodoro básico

4 nov

molho básico de tomate

A pedidos, resolvi postar o molho básico de tomate que sempre faço e serve para tudo: massa, cachorro-quente, pizza e até um risoto levinho. A receita leva poucos ingredientes e fica pronta em poucos minutos! Você pode usar o molho e, o que sobrar, congelar no freezer por bastante tempo.

Para esse post acabei fazendo o molho para comer com uma massinha bem gostosa, usando o manjericão fresco aqui de casa.

Ingredientes:

2 latas de tomate pelado;

1 cebola média ou grande (depende do quanto você gosta de cebola);

1 dente de alho;

50 ml de suco de laranja (opcional);

Noz moscada;

Sal a gosto; e

Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Ingredientes separados...

Corte todos os ingredientes, refogue a cebola por 4 minutos e adicione o alho picado; refogue por mais 3 minutos. Adicione todos os tomates pelados, picados, e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

humm cheirinho bom na cozinha...

molho básico de tomate

Adicione o suco de laranja e deixe por mais 10 minutos, para que o molho reduza. Ajuste o tempero com o sal e a noz moscada.

Dica:

Para este post, usei um espaguete e o manjericão fresco da minha sacada. Ficou uma massa leve e muito gostosa, experimente.

manjericão frequinho plantado em floreira na sacada

massa com o molho básico de tomate...deliciosa!!!

Sorrentino Caprese ao pomodoro e creme de ricota – rápido, prático e delicioso

17 set

Sorrentino Caprese

Vou decepcionar quem achou que eu ia passar a receita de fazer um Sorrentino Caprese, na verdade vou contar como é que monta o prato depois de ter comprado a massa pronta, já que a maior dica aqui é passar no Pastifício Italiano (tem um na Goethe e outro na Wenceslau Escobar) e comprar uma bandejinha de Sorrentino Caprese. Custa em média R$ 17,00 e vem fresquinho, pois normalmente eles fazem no mesmo dia.

O Sorrentino Caprese é uma massa recheada com tomate seco, muzzarela de buffala, manjericão e um toque de queijo fundido, fica pronto em 15/20 min no forno e não tem quem não goste! Você pode ainda variar o molho com 4 queijos, que também fica uma delícia, e mais, se preferir pode comprar o molho pronto no mesmo lugar.

No nosso caso, vamos utilizar o molho de tomate que uso sempre aqui em casa. E não esqueça: Tem Que Provar!!

Ingredientes:

1 bandejinha de 12 sorrentinos caprese
350g de molho de tomate La Fiammante
12 colheres de sopa de creme de ricota (1 para cada sorrentino)
Pimenta preta
Azeite de oliva extra virgem
Noz moscada (opcional)
Queijo ralado
Manjericão

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno por 10 minutos em 180 graus. Enquanto isso pegue uma travessa, coloque um pouco do molho de tomate até cobrir o fundo, logo em seguida, distribua os sorrentinos em toda a forma. Cubra os sorrentinos com o resto do molho e por cima de cada um coloque a medida referente a uma colher de sopa de creme de ricota, acrescente o queijo ralado, cubra com papel alumínio e ponha no forno. Depois de 10 min, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 ou 15 min para acabar o cozimento e dourar.

Massa em preparação, antes do forno

Retire do forno, sirva 2 por vez e salpique a noz moscada, a pimenta preta, enfeite com o manjericão e claro, não podia falta: um maravilhoso azeite de oliva extra virgem. Sucesso garantido.

Sorrentino Caprese

Dicas de compras:

Molho La Fiammante – em qualquer super mercado.

Sorrentino Caprese – Pastifício Italiano – Av. Goethe, 300 – tem diversas massas, as recheadas são ótimas, tem com damasco e muzzarela de buffala, de 4 queijos, com nozes, é uma perdição, dá para comprar várias bandejinhas e congelar, excelente para essa vida corrida!