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Bife à milanesa ao forno com queijo parmesão

28 out

Hummm bifinho a milanesa...

Para fechar a semaninha cansativa, resolvi colocar uma dica de almoço bem brasileira: um bife à milanesa, mas com toques diferenciados; a mistura da farinha é com farinha integral e queijo parmesão, que deixa a carne deliciosa. E, em vez de fritar, que tal tentar fazer a carne no forno? Ficou excelente e bem mais light! Tem Que Provar!!

Claro que, se você preferir que fique mais crocante, fritar a carne é a medida mais acertada. Mas, como está chegando o verão… tento diminuir a gordura do prato sem tirar nada do cardápio. Servi o prato com arroz 7 grãos, feijãozinho caseiro da Luiza e um brócolis feito só na água com sal. Delicioso.

Ingredientes – 2 porções:
300 g de alcatra;
1 pacote de queijo parmesão ralado;
1 ovo;
Farinha integral para fazer o à milanesa;
2 colheres de vinagre balsâmico;
Pimenta preta a gosto;
Noz moscada,
Sal para temperar; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

marinando a carne no tempero

Tempere a carne com sal, pimenta preta, noz moscada, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para cada pedaço e azeite de oliva; deixe marinando por 15 minutos, para absorver bem o tempero.

Preparando a mistura

Enquanto isso, aqueça o forno a 180 graus e prepare a mistura do ovo, misturando com um grafo a gema e a clara em um prato fundo. Depois, faça a mistura da farinha: 1 xícara de farinha para ¾ do pacote de queijo ralado. Coloque em outro prato fundo e reserve o queijo ralado que sobrou para colocar em cima da carne quando for ao forno.

Agora é a parte mais problemática: pegue cada pedaço de carne por vez, molhe os dois lados na mistura do ovo, deixe alguns segundos e, em seguida, coloque na mistura de farinha e queijo; vire, de forma que ambos os lados fiquem cobertos pela mistura seca. Por fim, disponha os pedaços em uma forma forrada com alumínio, para diminuir a sujeira.

Indo para o forno

Ponha o resto do queijo ralado por cima das carnes e leve ao forno por 15 minutos. Se preferir mais malpassado, deixe 2 minutos a menos.

Sirva com arroz, legumes e, claro, um feijãozinho delicioso.

Hummm bifinho a milanesa...

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Ovos mexidos – prato divino

15 out

Ovos mexidos deliciosos

Na noite desse último domingo, esperando a hora de buscar o Lourenço no aeroporto, resolvi, para amenizar a saudade, fazer ovos mexidos com tudo que eu adoro: champignon, presunto cru e mozarela de búfala. É super-rápido e fácil de fazer, e fica uma delícia!!

Ingredientes para 1 pessoa:

2 ovos;
3 ou 4 fatias de presunto cru;
2 fatias mozarela de búfala;
1 colher de sopa de champignon;
Parmesão em lascas ou ralado na hora;
Pimenta preta a gosto; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Ingredientes

Quebre os 2 ovos, 1 ovo de cada vez, em uma xícara, para ter certeza de que estão bons para serem usados. Derrame os ovos inteiros na frigideira já quente e untada com azeite de oliva ou manteiga. Jogue a mozarela cortada em cubinhos e a colher de champignon. Misture tudo com uma espátula.

Ovos mexidos em preparação

Disponha as fatias de presunto cru sobre o prato, sirva os ovos mexidos, coloque as lascas de parmesão, a pimenta preta e um maravilhoso azeite de oliva. Voilà, tudo pronto!! Vale a dica para um super café da manhã!!! Bom final de semana!!!

Ovos mexidos deliciosos

Ovos mexidos com presunto cru.... hummm

Aspargos com azeite de oliva, limão e parmesão

3 out

Aspargos del verano...

Essa é uma ótima pedida para quando começar a esquentar, Lourenço tirou essa dica do livro de receitas do Jamie Oliver – “Jamie em casa”- que digo de novo,  tem que ter, é prático, fácil e cheio de dicas para usa no dia a dia!! Essa receita é super fácil, não tem como errar!!

De novo foi o Lou quem cozinhou e fez questão que fosse uma jantinha super light e rápida . Ele resolveu usar os aspargos verdes, que diga-se de passagem, fica bem com qualquer coisa, e a porção foi suficiente para nós dois!!!

Em que pese tenha sido um prato único, a receita permite que você sirva como entrada ou acompanhamento de um prato principal, fica um charme e delicioso!!

Nessa receita ainda usamos um Azeite de Oliva que recém chegou da Itália, da região da Umbria, trazido pela irmã da minha amiga Gabi Pereira. Nome do Azeite – Gnavolini, se tiverem a chance, não deixem de comprar. Gabi manda meu muitooooo obrigada para tua mana pela encomenda!!!! Prometo preparar um prato especial para levares para ela!!

Ingredientes – como prato único para duas pessoas

400g de aspargos verdes;
50g de parmesão, se der para comprar inteiro e tirar lascas na hora, a apresentaçao fica muito melhor;
1 limão siciliano
azeite de oliva extra virgem; e
pimenta preta à gosto

Modo de Preparo:

Corte as extremidades do aspargos. Esquente uma frigideira com um pouco do azeite e coloque os aspargos inteiros para refogar durante uns 5 min, ou até que eles fiquem mais macios.

Sirva em pratos individuais, esprema o limão siciliano, acrescente o azeite de oliva e por cima disponha as lascas de parmesão e pimenta preta. Fica divino!!!

Aspargos del verano...

Dicas:

Se quiser que o prato fique mais light, coloque os aspargos no forno pelo mesmo tempo ou no micro ondas. Siva com menos azeite de oliva.

Ovos quentes com aspargos verdes – Via Microondas

24 set

Aspargos e ovos quentes de preguiçosa... coisa boa!!!

Um dia desses, tarde da noite, bateu AQUELA fome e fui procurar o que tinha na geladeira de prático e gostoso, acabei encontrando alguns aspargos verdes e lembrei da combinação que Jamie Oliver citou no último livro que comprei dele – “Jamie em casa”, um must have, by the way – Ovos quentes e aspargos verdes.

Como a preguiça era muita, fui me aventurar para fazer a receita no microondas e não é que deu certo… 3 minutinhos no total e ficou uma delícia!!!!

Ingredientes – 1 porção:

3 aspargos verdes
2 ovos
Pimenta preta à gosto
Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Corte a ponta branca do aspargos verdes, em um pratinho pequeno largue os aspargos, coloque no micro por 1 minuto e meio. Quebre os 2 ovos inteiros em uma tigela e ponha junto com os aspargos por mais 40 segundos e depois por mais uns 30 segundos, para os ovos, é importante que você não coloque direto 1 minuto e 10seg porque senão eles cozinham muito e gosto da gema bem macia para molhar os aspargos.

Salpique por cima pimenta preta e nosso amigo do coração (literalmente) o azeite de oliva extra virgem. Coloque os aspargos verdes dentro da tigela furando a gema! É light e DELICIOSO! Tem Que Provar!!!.

Aspargos e ovos quentes de preguiçosa... coisa boa!!!

Dicas:

Se preferir os aspargos mais crocantes, pré aqueça o forno por 10 min e coloque os aspargos lá por mais 8 min.

Molho à vinagrete – Amigos do Tem Que Provar – Iris Pauluzzi de Germano

21 set

Salada com o molho vinagrete! hummm molhinho vinagrete delicioso

Nessa semana a coluna Amigos do Tem Que Provar é honrada pela receita da Íris Pauluzzi Germano – ou vó Íris, que nos recebeu para almoçar no sábado com um peru delicioso, mas a estrela da mesa foi a salada servida como entrada com um molho especial. É esse molho que será a receita da noite de hoje.

A receita é para a quantidade para um vidro médio, mas o molho é tão bom, que rapidinho vai acabar, ainda mais com o início da época das saladas para nos prepararmos para o verão!!!

Fora tudo isso é super rápido, já que é só pica tudo e prontinho…só servir!

Ingredientes:

1 cebola pequena cortada bem picadinha;
50ml de vinagre;
150 ml de azeite de oliva extra virgem;
Sal à gosto;
1 pimenta pequena (tipo malagueta) em pó;
2 ovos cozidos e picados; e
Tempero verde à gosto

Modo de Preparo:

Pique a cebola, os ovos e o tempero verde, misture aos demais ingredientes. Coloque no vidro e mantenha na geladeira por uns 3 dias. Agora é só escolher os seus legumes preferidos para a salada. Fica ótimo também com camarões frios, Tem Que Provar!!!

Salada com o molho vinagrete! hummm molhinho vinagrete delicioso

Dica:

Se for servir em um jantar para poucas pessoas, distribua os vidrinhos com o molho para os casais como lembrança! Todos irão adorar!