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Salpicão com molho de mostarda e mel – Amigos do Tem Que Provar – Márcia Sanvicente

9 nov

Salpicão e molho de mostarda e mel

Dando seguimento à série Verão 2012 e à coluna semanal Amigos do Tem Que Provar, novamente contamos com a Márcia Sanvicente, que elaborou um salpicão com molho de mostarda e mel delicioso, com legumes superfrescos. É ótima pedida para nossa semana light.

Usamos esse prato como acompanhamento do Mix de Arroz de Frutos do Mar.

Ingredientes:

Alface americana e roxa;
200 g de tomate cereja cortado em pedaços;
2 cenouras cortadas ou raladas;
Queijo mozarela ou outro de sua preferência;
Presunto ou chester;
1 pepino grande;
1 abobrinha d’água;
Vinagre balsâmico;
Mel;
Mostarda;
Pimenta preta; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Corte ou pique a alface, a cenoura, o pepino, a abobrinha e o tomate; disponha todos em uma travessa e misture bem. Acrescente os pedaços de queijo e presunto por cima dos legumes e reserve.

Para o molho, misture uma medida de mel e mostarda para duas de vinagre balsâmico, ajuste o sal e adicione pimenta preta e azeite de oliva extravirgem; misture tudo e coloque em um potinho ou uma molheira própria.

Sirva como entrada ou como um jantarzinho light.

Salpicão Márcia Sanvicente

Saladinha especial da Márcia

Dica:
Substitua o presunto por pedaços de frango desfiados e passas de uva, fica muito apetitoso e continua sendo leve.

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Sopa de beterraba

7 nov

Sopa light de beterraba

Dando um tempo nas receitas mais calóricas e aproveitando que o verão está chegando, resolvi fazer uma semana saudável, com sopas e saladas. Ótimas para fazer uma detox à noite. A primeira da série Verão 2012 é a sopa de beterraba! Além de ser pouco calórica, a beterraba é rica em ferro e em antioxidantes, e esse prato ainda pode ser consumido quente ou frio, delicioso para uma noite quente!

Ingredientes:

4 beterrabas cruas, cortadas em pedaços – eu uso com a casca junto;

2 cenouras cortadas;

1 cebola média ou grande (depende do quanto você gosta de cebola);

1 dente de alho;

700 ml de água filtrada;

200 ml de creme de leite light;

1 caldo de carne;

Suco de 1 limão;

1 colher de chá de gengibre;

Molho inglês;

Noz moscada;

Sal a gosto; e

Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Corte todos os ingredientes, refogue a cebola por 4 minutos e adicione o alho picado; refogue por mais 3 minutos. Adicione a beterraba e a cenoura, e deixe cozinhar por 15 minutos, coloque o caldo de carne e a água e deixe cozinhando por 20 minutos ou até que a beterraba e a cenoura estejam macias.

cozinhando a sopa de beterraba

Bata o caldo no liquidificador ou direto na panela com um mixer. Adicione o creme de leite e bata novamente, até formar um creme.

Coloque o gengibre e o molho inglês, ajuste o tempero com sal e noz moscada, e acrescente o suco do limão. Esquente novamente e sirva em bowls com azeite de oliva. Fica delicioso! Se preferir, não coloque o limão ‒ particularmente adoro o gostinho que ele deixa na sopa!

hummm cheirosa

Sopa light de beterraba

Dica:

Procure usar produtos orgânicos, eles dão outro gosto a sua comida.