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Quesadilla de tomate seco e queijo cottage

6 jan

Sozinha em uma terça à noite, resolvi aproveitar o que tinha sobrado da pasta de tomate seco do post de ovinhos de codorna e tomate seco, que ficou uma delícia, e fiz uma quesadilla de tomate seco!!
Fora a pasta de tomate, o resto é superfácil de ter em casa. O prato ficou ótimo, na medida certa para um lanchinho à noite!

Ingredientes para a pasta de tomate seco:

100 g de iogurte desnatado;
100 g de queijo cottage
2 colheres de sopa de maionese de leite;
100 g de tomate seco;
Noz moscada;
Sal a gosto; e
Azeite de oliva extravirgem.

Demais ingredientes:

Rap 10;
100 g de queijo mozarela;
Manjericão; e
100 g de queijo cottage.

Modo de Preparo da pasta:

Bata em uma mixer o iogurte, o queijo cottage, a maionese, o tomate seco e a noz moscada; ajuste o sal e o azeite de oliva. Bata por uns 2 minutos ou até que o tomate seco seja misturado à massa. Reserve.

Modo de Preparo da quesadilla:

Pegue um rap10, coloque a pasta de tomate seco e o manjericão em uma metade, e o queijo cottage e as 2 fatias de queijo mozarela na outra; dobre ao meio e esquente em uma frigideira.

Toste os dois lados por cerca de 2 minutos cada, ou até que fique douradinho.

no fogo

Sirva com uma saladinha de alfafa e tomatinhos cereja, Tem Que Provar!!!

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Peru Escabelado

2 jan

Bem vindo 2012!!! No primeiro post desse novo que já está aí, vou publicar o aproveitamento que fizemos do que sobrou do peru de Natal.

Além do prato, os convidados foram especiais, minha prima Iza que mora fora, seu marido Karim e meus tios Luiz José e Vera. Lourenço e eu adoramos a visita, foi realmente um presente de papai noel!

Ingredientes

800 g de peru assado cortado em cubos ou desfiado;

1 cebola picada

1 dente de alho

1 lata de tomate pelado

1 caixa de 200 g creme de leite

1 caixa de 200 g molho branco

150 g de queijo cottage

batata palha

Modo de Preparo:

Refogue a cebola, o alho e os pedaços de peru por cerca de 5 minutos. Acrescente o tomate pelado já cortado em pedaços e o suco da lata, deixe reduzir por cerca de 30 minutos. Ajuste o tempero e adicione o creme de leite e o molho branco, cozinhe por alguns minutos e ajuste o tempero novamente.

Coloque em uma forma, distribua a batata palha e colheradas de queijo cottage. Ponha no forno por cerca de 15 minutos e sirva com pimenta e azeite de oliva.

De acompanhamento nessa receita utilizei um mix de arroz preparado em casa, com arroz branco,integral, preto e grãos de quinoa. Ficou delicioso e o melhor não sobrou nada para contar a história!!!