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Maminha ao forno com tomate cereja e baby potato

13 jan

Em uma noite dessas, a vontade por uma carne era tremenda. Compramos um pedaço de maminha no supermercado e resolvemos assá-la com os tomatinhos cerejas e baby potatoes. Para completar, colocamos um pouco de chimichurri, molho ideal para comer com a carne. Ficou delicioso.

Ingredientes:

500 g de maminha;
1 caixa de tomate cereja, cortados pela metade;
300 g de baby potato, cortadas pela metade;
2 ramos de alecrim fresco;
Sal;
Vinagre balsâmico;
Pimenta preta; e
Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta preta, 3 colheres de vinagre balsâmico e alecrim. Deixe marinando por cerca de 20 minutos enquanto o forno esquenta. Coloque alumínio na fôrma ou no refratário que irá ao forno, ponha a maminha e espalhe os tomates cerejas e as baby potatoes. Por cima dos legumes, tempere com sal, azeite de oliva e mais manjericão. Coloque no forno por cerca de 40 a 50 minutos.

Corte a carne e veja se está no seu ponto de preferência. Sirva no prato em porções individuais, uma fatia ou duas da carne, com os tomatinhos e as baby potatoes. Se quiser, acrescente um pouco de chimichurri. Ficou uma delícia!! Aproveite a dica para esta sexta-feira.

prontinha

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Tainha ao molho de Tomate Cereja e Nata – Amigos do Tem Que Provar – José Vitor Perroni

5 out

Delícia de tainha na churrasqueira

De volta nessa semana a coluna Amigos do Tem Que Provar, José Vitor Perroni, meu grande pai, nos traz uma receita deliciosa de peixe feito na churrasqueira.

Foi através do meu pai que acabei criando esse sentimento de paixão pela cozinha, e espero que esta seja a primeira de muitas colunas que ele participará.

Foi no domingo, na Zona Sul de Porto Alegre, na casa dos meus pais, dia próprio para usar a churrasqueira, um sol gostoso de primavera, pai preparou dois molhos, um de tomate cereja e nata e outro de alcaparras na manteiga, hoje, vou falar do meu molho preferido.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a Tainha:
2 tainhas médias com escamas;
Alecrim
Sal à gosto; e
Limão

Temperos do peixe
Para o Molho:

300g de tomatinho cereja;
200g de nata;
Ervas Finas; e
Sal

Ingredientes tomatinhos
Modo de Preparo:

Peixe – Lave bem o peixe, corte ao meio, pela barriga até a cauda, abre e tire o espinhaço. Tempere com limão, sal e alecrim. Coloque na churrasqueira, em uma grelha especial para peixes, com as escamas viradas para baixo. Deixe o tempo necessário para que as escamas dourem bem. Vire o peixe e deixe mais uns 8 min para dourar a outra parte. Sirva em uma tábua de madeira.

Tainha na grelha
Tainha pronta

Molho – Esquente uma frigideira com um pouco de óleo, despeje os tomatinhos, cortados ao meio e deixe refogar por uns 3 min. Acrescente a nata, ajuste o sal e sapique com as ervas finas. Deixe o molho reduzir, sirva em uma molheira ou direto no peixe, como acompanhamento sugiro arroz e salada. É divino, Tem Que Provar!!!

Tomatinhos grelhando junto com a nata... Tudo prontinho...hummmTainha servida com salada!!