Para fechar a semaninha cansativa, resolvi colocar uma dica de almoço bem brasileira: um bife à milanesa, mas com toques diferenciados; a mistura da farinha é com farinha integral e queijo parmesão, que deixa a carne deliciosa. E, em vez de fritar, que tal tentar fazer a carne no forno? Ficou excelente e bem mais light! Tem Que Provar!!
Claro que, se você preferir que fique mais crocante, fritar a carne é a medida mais acertada. Mas, como está chegando o verão… tento diminuir a gordura do prato sem tirar nada do cardápio. Servi o prato com arroz 7 grãos, feijãozinho caseiro da Luiza e um brócolis feito só na água com sal. Delicioso.
Ingredientes – 2 porções:
300 g de alcatra;
1 pacote de queijo parmesão ralado;
1 ovo;
Farinha integral para fazer o à milanesa;
2 colheres de vinagre balsâmico;
Pimenta preta a gosto;
Noz moscada,
Sal para temperar; e
Azeite de oliva extravirgem.
Modo de Preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta preta, noz moscada, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para cada pedaço e azeite de oliva; deixe marinando por 15 minutos, para absorver bem o tempero.
Enquanto isso, aqueça o forno a 180 graus e prepare a mistura do ovo, misturando com um grafo a gema e a clara em um prato fundo. Depois, faça a mistura da farinha: 1 xícara de farinha para ¾ do pacote de queijo ralado. Coloque em outro prato fundo e reserve o queijo ralado que sobrou para colocar em cima da carne quando for ao forno.
Agora é a parte mais problemática: pegue cada pedaço de carne por vez, molhe os dois lados na mistura do ovo, deixe alguns segundos e, em seguida, coloque na mistura de farinha e queijo; vire, de forma que ambos os lados fiquem cobertos pela mistura seca. Por fim, disponha os pedaços em uma forma forrada com alumínio, para diminuir a sujeira.
Ponha o resto do queijo ralado por cima das carnes e leve ao forno por 15 minutos. Se preferir mais malpassado, deixe 2 minutos a menos.
Sirva com arroz, legumes e, claro, um feijãozinho delicioso.
Tem Que Provar!! 