Molho de mostarda e mel

Para iniciar nossa semana, vou mostrar um molho delicioso e prático para você servir com saladas ou inclusive para temperar peixes ou frangos.

Superfácil de fazer, você pode guardar na geladeira por cerca de até sete dias.

Nesse caso, servi com uma salada com broto de alfafa e ainda com um atum para estrogonofe regado com azeite de oliva e pimenta preta para acompanhar. Delicioso e light.

Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
1 colher de sopa de mel;
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
Sal; e
Pimenta preta.

Ingredientes da salada:
Alface americana;
Broto de alfafa;
10 tomates cereja cortados ao meio; e
Geleia de damasco.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes do molho em um pote com tampa, para, depois de temperar a salada, guardar fechado na geladeira. Misture tudo com uma colher até que fique um molho único. Coloque na geladeira enquanto monta a salada.

Corte algumas folhas de alface americana, espalhe o broto de alfafa e os tomatinhos por cima. Adicione em alguns pontos um pouco de geleia de damasco, e pronto, só falta o molho.

Para acompanhar a saladinha, abri uma lata de estrogonofe de atum; a medida é meia lata para cada prato! Tem Que Provar!

Salada Quente – Amigos do Tem Que Provar – Virgínia Machado

Nesse calor intenso e com a volta da semana Projeto Verão, quem compartilha conosco uma receita surpreendente é a minha amiga Virgínia Machado. Inspirada na receita do Jamie Oliver, a salada quente foi o sucesso do jantar.

Superfácil de fazer, ela pode ser também servida fria, e o gostinho do limão siciliano traz o sabor refrescante dela.

Como prato principal servido junto com a salada, foi servida a deliciosa truta com mostarda, já postada aqui na semana passada.

Ingredientes:

1 bandeja de vagem de 300 g;

1 bandeja de tomates cerejas cortados ao meio;

Ramos de manjericão;

1 limão siciliano;

Vinagre balsâmico;

Sal;

Azeite de oliva; e

Pimenta preta.

Modo de preparo:

Coloque a vagem para cozinhar em uma panela com água e sal. Enquanto isso, corte os tomates cerejas pela metade e misture-os em uma tigela com o manjericão, o sal, a pimenta preta, 4 colheres de vinagre balsâmico e o suco do limão.

Após a vagem estar cozida, junte-a aos demais ingredientes, coloque tudo em uma fôrma coberta por papel alumínio, feche como um envelope e ponha no forno pré-aquecido por 10 minutos.

Cheque após 10 minutos, para verificar se o tomate já está cozido. Sirva como acompanhamento ou como prato principal de um jantar light. É divino!!! Tem Que Provar!

Salpicão com molho de mostarda e mel – Amigos do Tem Que Provar – Márcia Sanvicente

Dando seguimento à série Verão 2012 e à coluna semanal Amigos do Tem Que Provar, novamente contamos com a Márcia Sanvicente, que elaborou um salpicão com molho de mostarda e mel delicioso, com legumes superfrescos. É ótima pedida para nossa semana light.

Usamos esse prato como acompanhamento do Mix de Arroz de Frutos do Mar.

Ingredientes:

Alface americana e roxa;
200 g de tomate cereja cortado em pedaços;
2 cenouras cortadas ou raladas;
Queijo mozarela ou outro de sua preferência;
Presunto ou chester;
1 pepino grande;
1 abobrinha d’água;
Vinagre balsâmico;
Mel;
Mostarda;
Pimenta preta; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Corte ou pique a alface, a cenoura, o pepino, a abobrinha e o tomate; disponha todos em uma travessa e misture bem. Acrescente os pedaços de queijo e presunto por cima dos legumes e reserve.

Para o molho, misture uma medida de mel e mostarda para duas de vinagre balsâmico, ajuste o sal e adicione pimenta preta e azeite de oliva extravirgem; misture tudo e coloque em um potinho ou uma molheira própria.

Sirva como entrada ou como um jantarzinho light.

Dica:
Substitua o presunto por pedaços de frango desfiados e passas de uva, fica muito apetitoso e continua sendo leve.

Salada com queijo cottage e azeitona preta

Continuando a série Verão 2012, hoje é a vez de uma salada que testamos nessa sexta-feira e repetimos no domingo! Fica excelente e você pode utilizar queijo cottage, ricota, queijo minas, queijo feta ou qualquer outro queijo magro, que fica delicioso. Nós usamos o cottage, porque era o que tinha em casa.

Ingredientes:

Alface americana;
1 tomate cortado em pedaços;
Azeitonas pretas sem caroço e cortadas e rodelas – usei 3 em cada prato;
Queijo cottage ou outro de sua preferência;
Vinagre balsâmico;
Sal a gosto; e
Azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparo:

Corte ou pique com a própria mão o alface e espalhe nos pratos já de forma individual; acrescente os pedaços de tomate e disponha as azeitonas pretas por cima.

Coloque pedaços de queijo cottage ou do outro queijo de sua preferência.

Tempere com sal, vinagre balsâmico e azeite de oliva extravirgem.

Molho à vinagrete – Amigos do Tem Que Provar – Iris Pauluzzi de Germano

Nessa semana a coluna Amigos do Tem Que Provar é honrada pela receita da Íris Pauluzzi Germano – ou vó Íris, que nos recebeu para almoçar no sábado com um peru delicioso, mas a estrela da mesa foi a salada servida como entrada com um molho especial. É esse molho que será a receita da noite de hoje.

A receita é para a quantidade para um vidro médio, mas o molho é tão bom, que rapidinho vai acabar, ainda mais com o início da época das saladas para nos prepararmos para o verão!!!

Fora tudo isso é super rápido, já que é só pica tudo e prontinho…só servir!

Ingredientes:

1 cebola pequena cortada bem picadinha;
50ml de vinagre;
150 ml de azeite de oliva extra virgem;
Sal à gosto;
1 pimenta pequena (tipo malagueta) em pó;
2 ovos cozidos e picados; e
Tempero verde à gosto

Modo de Preparo:

Pique a cebola, os ovos e o tempero verde, misture aos demais ingredientes. Coloque no vidro e mantenha na geladeira por uns 3 dias. Agora é só escolher os seus legumes preferidos para a salada. Fica ótimo também com camarões frios, Tem Que Provar!!!

Dica:

Se for servir em um jantar para poucas pessoas, distribua os vidrinhos com o molho para os casais como lembrança! Todos irão adorar!